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Die Zichorie von Bieno und die Kohlart „Le Verde“ des Tesino

 
Unter den Gemüsearten der kulinarischen Tradition dieses Ortes sollte man besonders die rote Zichorie und den Weißkohl hervorheben.

Die rote Zichorie wird in Öl eingelegt und zu Soße oder einer Art süßer Creme verarbeitet, während der Weißkohl in „Verde“ verwandelt wird, einer besonderen Art von Kraut, das bestens zu Schlackwurst und Polenta passt.

LANDWIRTSCHAFTSBETRIEB BUSARELO IGOR
Via Canton Borgo - 38050 Bieno
Tel e Fax: (0039) 0461 596330
b.igor@virgilio.it
www.agricolabusarello.com

Nach telefonischer Voranmeldung bietet man Führungen an, um den Betrieb und die Verarbeitung des Gemüses vorzustellen.
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