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Die Forellenzucht

 
Symbol für die Reinheit der Gewässer des Valsugana und des Lagorai. Die Forellen werden in diesem Gebiet in modernen Fischzuchtbetrieben gezüchtet, die unter Verwendung von Quellwasser optimale Umweltbedingungen reproduzieren.

Zur Freude von Groß und Klein kann man im Valsugana nicht nur die Forellenzucht aus nächster Nähe kennen lernen, sondern auch Sportfischen betreiben.

 

REZEPT: GEBACKENE FORELLE

Zutaten:

1 Forelle
1 Büschel Petersilie
eine Knoblauchzehe
1 Esslöffel Semmelbrösel
eine Zitrone
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Salz und Pfeffer

Verfahren:
Die Forelle säubern, waschen und trocknen.

In einer Schüssel die Petersilie mit den Semmelbröseln, der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone und dem Saft einer halben ausgepressten Zitrone, Salz, Pfeffer und Öl vermischen.

Die Forelle mit der Mischung füllen, auf ein mit Öl bestrichenes Alupapier legen und mit Zitronenscheiben belegen; die Folie verschließen und im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Angler von Natur aus... in Valsugana

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