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Die Strauße

 
Eine besondere Züchtung, die ein köstliches und alternatives Endprodukt bietet.

Auf Vorbestellung ist es möglich, die beiden örtlichen Farmen zu besuchen, die über ein Zentrum für Straußenzucht, Inkubation, Entwöhnung und Aufzucht verfügen.

Man kann die Straußeneier auch geleert und als Dekorationsgegenstand finden.

 

M&D Farm
Via San Bartolomeo del Cervo, 11 - Fraz. Olle - Borgo Valsugana
Tel. (0039) 347/1638568


Trentina Struzzi Landwirtschaftliches Unternehmen
Fraz. Viarago - Pergine Valsugana | Direktverkauf nur nach Vereinbarung
Handy (0039) 335 5944720
info@piugusto.eu - www.piugusto.eu


REZEPT: STRAUSSENFILET IN EINER RADICCHIO-KRUSTE
Zutaten:
500 Gramm Straußenfilet
Ein Kopf Radicchio Bieno
150 Gramm Schmalz
Salz
Pfeffer


Verfahren:
Das Straußenfilet zuerst mit den Speckscheiben und dann mit den Radicchioblättern umwickeln, dazwischen mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Filet etwa fünfzehn Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Er kann mit Balsamico-Essig serviert werden.

 

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