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Auf der Suche nach Wildkräutern

Lerne mehr über die essbaren Wildkräuter und (wieder)entdecke die Geschmäcke der natürlichen Küche.


Wenn der Schnee schmilzt und die Frühlingsonne die Erde wärmt, wuchsen in den Valsugana, Lagorai und Tesino Wiesen zahlreichen Arten Wildkräuter; Kräuter, die unsere Großmutter kannten, pflückten und kochten, um traditionellen Leckerbissen zuzubereiten. 

Wie kann man essenbaren Wildkräuter erkennen?

Die beste Methode, um diese Kräuter erkennen zu können ist sich selbst in die Suche einzubringen.
Von April bis zum Ende Mai (aber es hängt von der Höhe ab) wurden in Valsugana und Lagorai einige Veranstaltungen, die die Traditionen und Kentnisse des Tales als Protagonisten haben.
Hier einige Ereignisse* nicht zu versäumen


* die Daten hängen von der Länge des Winters und des Wetters ab… tragen unseren Newsletter ein, um keine Veranstaltung oder Aktivität zu verpassen!

Beispiele für die Verwendung der Wildkräuter

Die 5 berühmteste Arten von Wildkräuter, die man im Frühling in Trentino pflücken kann sind:
  • der Löwenzahn (im Dialekt “dente de can” oder “radicio”): lecker im Salat mit hartgekochten Eiern, oder gekocht zusammen mit gemischten Kräutern. Mit den Blumen ist es möglich einem honigartigen Sirup zu kochen.
  • die Brennnessel: Hauptzutat für die traditionellen „strangolapreti alla trentina“ (Knödel), ist sie auch lecker, wenn gekocht zusammen mit anderen Kräutern.
  • das Leimkraut (im Dialekt “sciopeto”): oft benutzt für Risotti oder Salate
  • der Hopfen (im Dialekt “bruscandolo”): perfekt für Risotti und Frittaten
  • der Spitzblättriger Spargel: Bittere, es ist oft als gekochte Beilage in den Salaten benutzt oder in Risotti und Frittaten

Aber es gibt viele, viele mehr essenbare Kräuterarten auf unseren Wiesen… komm und lerne, sie zu kochen!

 

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