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Radicchio e "Verde"

 
Per quanto riguarda gli ortaggi dalla tradizione culinaria locale è rimasta in particolar modo la coltivazione del radicchio rosso e del cavolo cappuccio.

Il radicchio rosso viene lavorato e proposto sottolio, come sugo e crema dolce, mentre il cavolo cappuccio viene trasformato nelle “Verde”, un particolare tipo di crauti che ben si abbina a cotechini e polenta.

 

AZIENDA AGRICOLA BUSARELO IGOR

Via Canton Borgo - 38050 Bieno
Tel e fax: (0039) 0461 596330
b.igor2@virgilio.it 
www.agricolabusarello.com

Su prenotazione telefonica l’Azienda Agricola Busarello è a disposizione per mostrarvi il laboratorio di lavorazione degli ortaggi.

 


La prima domenica di ottobre si svolge, a Bieno, la Festa del Radicchio di Bieno, con menù a tema e tanto divertimento per tutta la famiglia.

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