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14^ Rassegna - Concorso Formaggi di Malga della Valsugana

14^ Rassegna - Concorso Formaggi di Malga della Valsugana

Nuove date da definire
Categoria: Enogastronomia Località: Castelnuovo Scopri tutte le date ⟶

La fondazione De Bellat organizza la

14^ Rassegna - Concorso dei Formaggi di Malga della Valsugana
Domenica 5 novembre, Castelnuovo, Maso Spagolle in località Spagolle
ore 9-17

Programma:

ore 9.00
- Apertura rassegna con degustazioni di formaggi di malga fino alle 17
Apertura del mercato di prodotti tipici agricoli della Valsugana
Apertura della mostra dello scultore Carlo Scantamburlo

ore 9.30 -11.30
- incontro-dibattito presso la Villa De Bellat
Interventi:
"La valorizzazione dei formaggi di alpeggio: situazione attuale e prospettive
Dott. Adriano Zanotelli - Direttore dell'Ufficio Promozione del Territorio della Camera
di Commercio Industria Artigianato ed Agricoltura di Trento

"Terre Alte: territori di vita delle collettività. Uno sguardo antropologico sulla biodiversità culturale
del patrimonio silvo-pastorale

Dott.ssa Marta Villa, Antropologia culturale Dipartimento di Sociologia Università degli Studi di Trento

"Strumenti analitici diretti, rapidi e sensibili per i composti volatili nel settore lattiero caseario"
Dott. Franco Biasioli Responsabile dell'Unità qualità sensoriale della Fondazione Edmund Mach

"Il prodotto d'alpeggio e la percezione del consumatore
Dott.ssa Isabella Endrizzi dell'Unità qualità sensoriale del Centro Ricerca e Innovazione della Fondazione Edmund Mach

ore 12.00 - PREMIAZIONE 14° RASSEGNA-CONCORSO FORMAGGI DI MALGA DELLA VALSUGANA
Sarà attivo un punto ristoro

ore 17.00 - Chiusura della Rassegna

La degustazione dei Formaggi in Rassegna è libera.

L'evento è inserito all'interno della Rassegna "Malghe in fermento 2023"
organizzata dalla CCIAA di Trento presso Palazzo Roccabruna (Trento)

Programma scaricabile in fondo alla pagina.

Info:
Fondazione De Bellat |fondazione.debellat@gmail.com | Cell. +39 334 7688933 
www.fondazionedebellat.org 
 

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